recepten Thaise curry met perzik en komkommer

Thaise curry met perzik en komkommer

Name: Thaise curry met perzik en komkommer
Total time: 20 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 1 eetlepel zonnebloemolie; 2 eetlepels groene currypasta; 2 eetlepels currypasta; 400 gram kipfilets; 150 milliliter kokosmelk; limoen; 300 gram rijst; 200 gram perziken; komkommer; 1 bosje koriander; 2 lente-/bosuitjes

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Verhit de olie op een lage stand en fruit hierin kort de currypasta. Voeg de kipfilet toe en bak deze om en om aan.
2 Giet de kokosmelk en het limoensap erbij en laat circa 10 minuten zachtjes pruttelen. Kook intussen de rijst.
3 Snijd de perziken en komkommer in stukjes en schep door de curry. Warm 1 minuut mee. Bestrooi de curry met de koriander en bosui en serveer met de rijst.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	520 kcal
vet	14 gram
verzadigd vet	6 gram
koolhydraten	66 gram
eiwit	31 gram

boodschappen

boodschappen

Thaise curry met perzik en komkommer