Thaise geroosterde spitskool

• 1 Verwarm de oven voor op 200ºC. Wrijf de parten spitskool in met de olie. Leg in de ovenschaal en rooster 15 minuten in de oven met een snijkant naar beneden. Keer de parten om op de andere snijkant en rooster 15 minuten verder.
• 2 Meng de vissaus met de suiker, azijn, rode peper en steranijs. Giet de helft van deze saus over de spitskool en rooster nog 15 minuten verder. Meng intussen de ui met de rest van de saus en houd apart. Rooster de cashewnoten in een droge, hete koekenpan en hak ze grof.
• 3 Leg de spitskool op een groot bord. Garneer met de cashewnoten, zoetzure ui en koriander.

bereidingstip

Vervang de vissaus door sojasaus voor een vegan bijgerecht.