home recepten Thaise kokossoep met paddenstoelen

Thaise kokossoep met paddenstoelen

Name: Thaise kokossoep met paddenstoelen
Total time: 20 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 2 stengels citroengras; 2 theelepels laospoeder; 1 verse gember; 2 blikken kokosmelk; 500 milliliter groentebouillon; 4 eetlepels sojasaus; 1 eetlepel suiker; 3 eetlepels limoensap; 1 rode peper; 200 gram shiitakes; 200 gram kastanjechampignons; 300 gram tofu; 200 gram rijstmie; 1 bosje basilicum

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Kneus de stengels citroengras. Voeg samen met de laos toe aan de kokosmelk en breng aan de kook. Kook de kokosmelk circa 10 minuten op een lage stand.
2 Voeg de bouillon, sojasaus, suiker, limoensap en rode peper toe en breng weer zachtjes aan de kook. Voeg de paddenstoelen en tofu toe en kook circa 8 minuten op een lage stand, tot de paddenstoelen net gaar zijn.
3 Verdeel de noedels over de kommen en giet de hete bouillon erop. Laat even staan en garneer met de basilicum.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	345 kcal
vet	19 gram
verzadigd vet	12 gram
koolhydraten	32 gram
eiwit	14 gram

boodschappen

boodschappen

Thaise kokossoep met paddenstoelen