4 personen
eenvoudig
15 min.
hoofdgerecht
home recepten Thaise noedelsalade met kokos en limoen

Thaise noedelsalade met kokos en limoen

ingrediënten

15 min
4 personen
bekijk recept
1 liter water

dit product is niet beschikbaar

600 gram kant-en-klare woknoedels
6 eetlepels gezouten cashewnoten
3 bosuitjes

dit product is niet beschikbaar

1 Chinese kool

dit product is niet beschikbaar

50 gram groene currypasta

dit product is niet beschikbaar

1 eetlepel kristalsuiker

dit product is niet beschikbaar

100 milliliter kokosmelk

dit product is niet beschikbaar

2 limoenen

dit product is niet beschikbaar

toevoegen aan winkelmand

benodigdheden

fijne rasp

bereiden

  • 1 Boen de limoenen schoon, rasp de groene schil en pers 1½ vrucht uit. Snijd de overgebleven ½ vrucht in 4 partjes.
  • 2 Doe het limoenrasp en -sap, de kokosmelk, suiker, currypasta en 50 ml water in een kommetje en roer tot de suiker is opgelost.
  • 3 Snijd de kool fijn en de bosuitjes in dunne ringen. Hak de noten grof. Doe de noedels in een vergiet, schenk het kokende water erover en laat uitlekken.
  • 4 Doe de noedels in een ruime schaal en meng de dressing erdoor. Schep de kool en bosui erdoor en bestrooi met de noten. Garneer met de limoenpartjes

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie 409 kcal
vet 15 gram
verzadigd vet 7 gram
koolhydraten 59 gram
eiwit 10 gram