Tofu saté

• 1 Roer 2 eetlepels pindakaas los met 4 eet­lepels sojasaus. Meng het citroengras (sereh) of limoenrasp met de honing, 1 eetlepel sambal en de gember erdoor. Week de satéprikkers in water.
• 2 Marineer de tofu in de marinade en rijg de blokjes aan de prikkers. Bereid intussen de saus.
• 3 Verhit 1 eetlepel olie en bak hierin de ui en knoflook glazig. Voeg de 3 eetlepels sojasaus, 3 eetlepels pindakaas, suiker, 1 eetlepel sambal, kokosmelk en 5 eetlepels water toe.
• 4 Kook de saus circa 5 minuten op middelhoge stand. Breng op smaak met zout en peper en voeg het limoensap toe.
• 5 Vet het barbecuerooster goed in en bak de spiesjes goudbruin op de barbecue op matig vuur. Of bak in de koekenpan in de rest van de olie.
• 6 Giet de saus over de spiesjes en bestrooi met de koriander.

bereidingstip

Pas op, de marinade verbrandt snel!

wijnadvies

Dit recept combineert goed met rosé: die van Park Villa doet in dit geval graag mee.