home recepten Tomatenrisotto met knoflookkruim

Tomatenrisotto met knoflookkruim

Name: Tomatenrisotto met knoflookkruim
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 1 ui; 3 teentjes knoflook; 3 eetlepels olijfolie; 300 gram risottorijst; 400 gram tomatenblokjes; 1 liter groentebouillon; 2 sneeën wit casinobrood; 2 theelepels basilicum; oregano

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Schep de tomatenblokjes erdoor. Voeg de bouillon in 3 delen toe. Laat de rijst de bouillon zachtjes kokend opnemen voordat je de volgende portie toevoegt. Kook de risotto zo in 18-20 min. gaar
2 Maal intussen in de hakmolen het brood (met korst) fijn. Verhit in een koekenpan 1 el olie. Bak het broodkruim in 4 min. lichtbruin en krokant. Pers het laatste teentje knoflook erboven en bak nog 1 min. Breng het knoflookkruim (pangrattato) op smaak met zout.
3 Breng de risotto op smaak met de basilicum of oregano, zout en peper en schep in 4 diepe borden. Bestrooi met de pangrattato.
4 Snipper de ui. Snijd 2 teentjes knoflook fijn. Verhit in een hapjespan 2 el olie. Fruit de ui en gesneden knoflook 1 min. Schep de rijst erdoor. Bak 2 min. op een lage stand tot de korrels glanzen.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	449 kcal
vet	11 gram
verzadigd vet	2 gram
koolhydraten	74 gram
eiwit	9 gram

boodschappen

boodschappen

Tomatenrisotto met knoflookkruim