- 1 Verhit de olie in een grote pan en bak hierin het brood aan beide kanten krokant en goudbruin. Neem uit de pan en snijd eventueel in iets kleinere stukjes.
- 2 Bak de ui, knoflook, wortel, bleekselderij en prei in het bakvet op middelhoge stand, tot alle groenten zacht en gaar zijn. Voeg de tomaten toe en verwarm mee.
- 3 Voeg de pesto, bouillon en linzen toe. Kook een paar minuten door om alles te verwarmen. Verdeel het brood over 4 kommen en giet de soep erop. Garneer met basilicum.
bereidingstip
Deze stevige soep is perfect om al een dag van tevoren te maken. Alle smaken trekken dan lekker in. Verwarm opnieuw en genieten maar.. Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.
