Vadouvan

• 1 Rooster de komijn-, koriander- en mosterdzaad in een droge, hete koekenpan tot je de specerijen goed kunt ruiken. Schep over in een vijzel en maal fijn.
• 2 Meng de kurkuma, uienpoeder, knoflookpoeder, kardemompoeder, tijm en paprikapoeder erdoor.

bereidingstip

Gebruik in plaats van kerriepoeder om oosterse gerechten op smaak te brengen.. <h4>Wat is een alternatief voor vadouvan?</h4>Een goed alternatief voor vadouvan is een mix van kerriepoeder met een beetje komijn, knoflook en uipoeder. Deze combinatie benadert de warme, aromatische smaak vrij goed. Je kunt ook garam masala gebruiken als je een iets diepere kruidensmaak zoekt.<br><br><h4>Hoe lang kan je vadouvan bewaren?</h4>Gedroogde vadouvan blijft meestal 6 tot 12 maanden goed, zolang je het koel, donker en luchtdicht bewaart. De smaak kan na verloop van tijd wel iets afnemen. Ruikt het niet meer aromatisch, dan is het tijd voor een nieuwe pot.<br><br><h4></h4><br><br><h4></h4>