- 1 Splits de eieren. Meng 1de bloem, de poedersuiker, de custardpoeder en een snufje zout.
- 2 Meng de eidooiers met de vanilleyoghurt, de citroenschil en de melk.
- 3 Giet dit mengsel in gedeelten bij de bloem en mix tot een glad beslag. Laat dit beslag afgedekt 15 minuten rusten.
- 4 Klop de eiwitten met het citroensap stijf en spatel deze door het beslag.
- 5 Schep per pannenkoek 2-3 eetlepels beslag in hete boter of olie en bak de pannenkoek 2 minuten per kant.
bereidingstip
Lekker met warme kersensaus: 1 potje kersen zonder pit met sap verwarmd en licht gebonden met aangelengd aardappelmeel of allesbinder.
