home recepten Varkenshaasje met mosterd-roomsaus

Varkenshaasje met mosterd-roomsaus

Name: Varkenshaasje met mosterd-roomsaus
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 2 varkenshaasjes; 1 eetlepel arachideolie; 1 eetlepel olijfolie; 25 gram boter; 100 milliliter witte wijn; 200 milliliter kalfsfond; 200 milliliter vleesbouillon; 100 milliliter kookroom; 2 eetlepels grove mosterd; 2 eetlepels dijonmosterd

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Bestrooi de varkenshaasjes met zout en versgemalen peper. Verhit de olie en de boter en bak hierin het vlees in circa 15 minuten rondom goudbruin.
2 Neem de varkenshaasjes uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie. Schenk de wijn en fond bij het braadvet en kook zachtjes in circa 10 minuten in.
3 Voeg de room en mosterd toe en verwarm zonder te koken.
4 Snijd het vlees in plakjes en serveer met de mosterdsaus. Lekker met aardappelpuree of rijst en broccoli.

wijnadvies

Perfect met de gulle Chardonnay-Sémillon blend van Harold’s Hill. Ook bijzonder geslaagd met een stevige, kruidige rosé zoals Sensas. Voor roodliefhebbers is er Eco Balance Merlot.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	280 kcal
vet	15 gram
verzadigd vet	8 gram
koolhydraten	2 gram
eiwit	30 gram

boodschappen

boodschappen

Varkenshaasje met mosterd-roomsaus