Vega kipkerrie ovenschotel

• 1 Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de knoflook en gember fijn. Doe ze in een kom en meng met 2 el sap uit het blik ananas, de kokosmelk en het kerriepoeder. Breng op smaak met zout en peper.
• 2 Spoel de prei goed af en snijd in ringen van 2 cm. Verdeel ze met de kipstukjes over de ovenschaal, schenk de saus erover en leg de ananasschijven erop. Bak de kipkerrie in het midden van de oven in 20 min. goudbruin.

bereidingstip

Maak dit gerecht helemaal compleet met flatbread.