Vijgen-mascarpone gelato

Name: Vijgen-mascarpone gelato
Total time: 15 min
Yield: 2 personen
Ingredients: 8 verse vijgen; 2 vijgen; 2 eetlepels olijfolie; 2 eetlepels honing; 2 eetlepels balsamicoazijn; 300 milliliter vanilleroomijs; 150 gram mascarpone; 1 theelepel vanille-essence

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Verwarm de oven voor op 190ºC. Meng 8 vijgen in een ovenschaal met de olijfolie, honing en azijn.
2 Rooster circa 30 minuten in de oven tot de vijgen zacht zijn. Meng het iets zachtere ijs met de mascarpone en vanille en roer goed door.
3 Schep de vijgen erdoor en schep in een afsluitbare diepvriesbak. Zet circa 1 uur in de diepvries.
4 Snijd de overige vijgen voor de garnering in kwarten. Schep het ijs in mooie bolletjes in glazen en garneer met de vijgen.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	865 kcal
vet	53 gram
verzadigd vet	29 gram
koolhydraten	82 gram
eiwit	10 gram

boodschappen

boodschappen

Vijgen-mascarpone gelato