- 1 Kook de aardappels in water met zout in circa 7 minuten gaar. Maak ondertussen de zalm los met een vork en verwijder vel en graten.
- 2 Giet de aardappels af en stamp ze fijn met de boter.
- 3 Roer de ui, de zalm, de helft van het ei en de helft van de dille erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
- 4 Maak 8 platte koekjes van de puree en laat ze even opstijven in de diepvries.
- 5 Pel de bieten en rasp ze grof. Vermeng ze met de appels en verwarm op lage stand.
- 6 Zet een bord met de rest van het ei en een bord met paneermeel klaar.
- 7 Haal de koekjes eerst door het ei en dan door het paneermeel.
- 8 Verwarm de olie en bak de viskoekjes per 4 om en om bruin. Bestrooi de bietjes met de overige dille en serveer met de viskoekjes.
boodschappen
