Vispizza met garnalen, courgette en tomaatjes

• 1 Bereid het pizzadeeg volgens het basisrecept.
• 2 Meng de garnalen met 2 eetlepels olijfolie, 1 theelepel citroenrasp, het citroensap en de cayennepeper. Laat dit intrekken tijdens het rijzen van het deeg.
• 3 Verhit de boter en fruit hierin de sjalotjes en knoflook 2-3 minuten.
• 4 Voeg de bloem toe, roer goed en laat 3 minuten garen.
• 5 Giet de visbouillon en kookroom al roerend erbij tot een dikke saus.
• 6 Schep de mozzarella, wat peper en 25 gram Parmezaanse kaas erdoor.
• 7 Verwarm de oven voor op 220°C.
• 8 Rol het pizzadeeg uit en verdeel het over de vormen of de bakplaat.
• 9 Bestrijk het deeg met een dun laagje saus.
• 10 Verdeel daarover de courgetteplakken, garnalen en tomaatjes.
• 11 Bestrooi met de rest van de Parmezaanse kaas en bak de pizza’s in het midden van de oven in circa 20 minuten goudbruin en gaar.

bereidingstip

Zie elders op de site voor het basisrecept voor pizzadeeg.