Vispizza van de bakplaat

• 1 Bereid het witbrooddeeg met de olijfolie volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• 2 Verwarm de oven voor op 220°C. Rol het deeg uit tot een dunne lap en bekleed de bakplaat ermee of druk het deeg uit op de bakplaat.
• 3 Boen de citroen schoon. Rasp 1 theelepel van de schil. Pers de vrucht en meng 3 eetlepels olijfolie met de rasp, 1 eetlepel citroensap, zout en peper tot citroen­olie.
• 4 Verhit de rest van de olijfolie en bak hierin de uien, honing en tijm zachtjes 8 minuten.
• 5 Bestrijk het deeg op de bakplaat met de crème fraîche. Verdeel hierover de uiringen met daarop de zeevruchtencocktail.
• 6 Sprenkel de citroenolie erover en strooi de kappertjes erop.
• 7 Bak de pizza in het midden van de oven in 20-25 minuten goudbruin en gaar. Strooi de bosui erover en snijd de pizza in stukken.

wijnadvies

Sauvignon Blanc van Jean Sablenay, Soave van Villa Mondi of Chenin Blanc van Hoop Huis. Maar vis zwemt ook heerlijk in rosé. In die van Sensas, Montalto of Berg Schaduw bijvoorbeeld.