- 1 Begin met de citroenmayonaise. Pureer knoflook, citroensap, -rasp, eidooiers en versgemalen peper en zout. Giet er tijdens het mixen in een straaltje olijfolie bij tot de mayonaise dik genoeg is.
- 2 Verhit 2-3 eetlepels olijfolie en bak hierin de vissticks 2-3 minuten per kant. Houd ze warm.
- 3 Verhit intussen de rest van de olie en roerbak hierin de rösti lichtbruin.
- 4 Schep de laatste 3 minuten de wortel erdoor.
- 5 Voeg zout en versgemalen peper toe en serveer de rösti bestrooid met peterselie met de vissticks en de citroenmayonaise.
- 6 Lekker met een groene salade.
boodschappen
