- 1 Verhit de boter en bak het vlees, bestrooid met zout en peper, rondom bruin.
- 2 Bak de sjalotjes mee tot ze glazig zijn. Giet het bier en de bouillon erbij en breng aan de kook.
- 3 Steek de kruidnagels in de laurierblaadjes en voeg ze samen met de mosterd toe. Laat het vlees met deksel 3 uur zachtjes stoven. Voeg naar smaak zout en peper toe.
- 4 Verwijder de laurierblaadjes en de kruidnagels. Bind het stoofvocht met aangelengde maïzena of allesbinder en voeg op het laatst de zilveruitjes toe.
- 5 Lekker met rodekool en gekookte aardappelen of rodekoolstamppot.
bereidingstip
Vervang het bier eventueel door appelsap.
