Vlechtbrood met Pesto alla Genovese

• 1 Verwarm de oven voor op 190ºC. Bestuif het werkvlak met bloem en rol het deeg hierop uit tot een rechthoekige lap.
• 2 Bestrijk de deeglap met de pesto tot 2 cm van de rand af. Rol de rechthoekige deeglap in de lengte op en snijd met een scherp mes in 2 dikke, lange slierten.
• 3 Vlecht de slierten om elkaar heen tot een lang brood. Leg het brood op de bakplaat, bestrijk met ei en bak in het midden van de oven in 25-30 minuten goudbruin en gaar.

bereidingstip

Gebruik iets meer pesto en bestrooi het brood met geraspte Parmezaanse kaas.. Maak kleine pestobroodjes: verdeel het deeg in repen van 2,5 cm breed en 15 cm lang. Draai als een spiraal en rol op tot ronde broodjes.