- 1 Breng een pan met ruim water met wat zout aan de kook. Snijd een stukje van de onderkant van de asperges en schil ze eventueel met een dunschiller. Blancheer de asperges circa 3 minuten tot ze beetgaar zijn.
- 2 Schep ze uit het water en spoel met koud water af. Blancheer de sugarsnaps op dezelfde manier.
- 3 Klop de ingrediënten voor de dressing door elkaar en breng op smaak met zout en peper. Schep alle groenten, kruiden en de dressing door elkaar.
- 4 Verdeel de salade over 4 borden en schaaf de kaas in grove flinters erboven. Maal er nog wat peper over.
bereidingstip
Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.
