- 1 Roer het bakmeel door met een snufje zout, de koekkruiden en het ei en giet het mineraalwater er al roerend bij. Klop met een garde tot een luchtig beslag zonder klontjes.
- 2 Schil de appels en peren, boor de klokhuizen uit en snijd ze in elk in ca. 4 schijven.
- 3 Verwarm een laagje olie in een hoge pan of frituurpan tot 180°C. Haal met behulp van twee vorken steeds een paar schijven of stukjes fruit door het beslag en laat die voorzichtig in de olie glijden.
- 4 Frituur maximaal 3-4 beignets tegelijk in een paar minuten aan beide kanten goudbruin. Schep ze uit de olie en laat ze op keuken papier uitlekken.
- 5 Bestuif met poedersuiker en serveer lauwwarm of afgekoeld.
bereidingstip
Ook lekker met kaneelsuiker.
