Warme wintersoep

• 1 Kneed een kruimelig deeg van de bloem, geraspte belegen kaas en koude boter. Kneed er een beetje losgeklopt ei door tot het deeg smeuïg is en leg het even in de koelkast.
• 2 Verhit een beetje olie, fruit hierin de ui.
• 3 Voeg de tomatenblokjes toe. Laat even sudderen en giet er de runderbouillon bij. Laat zachtjes koken. Pureer de soep en breng op smaak met een bouillonblokje of zout en peper.
• 4 Verwarm de oven voor op 200°C. Rol het deeg uit tot een lap van 1/2 cm en steek er kerstvormpjes uit. Bestrijk met wat losgeklopt ei en bestrooi eventueel met sesamzaad.
• 5 Bak de koekjes in de oven in 20 minuten goudgeel. Laat afkoelen en serveer bij de tomatensoep.

bereidingstip

Maak kleine envelopjes om de koekjes in te doen en hang deze met lint aan het oor van de soepkom.