Witlof ovenschotel

• 1 Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze in 20 min. in water met zout gaar. Kook de witlof in 10-12 min. gaar.
• 2 Verwarm de oven voor op 200°C. Besmeer de plakjes ham met de mosterd. Neem de witlof uit het kookwater en laat goed uitlekken en iets afkoelen. Rol de stronkjes in de ham.
• 3 Giet de aardappelen af, maar vang een kop kookvocht op. Stamp ze met voldoende kookvocht tot een smeuïge puree. Breng op smaak met zout en peper. Schep de puree in een ovenschaal (20 x 30 cm) en strijk glad.
• 4 Leg de witlof op de puree. Bestrooi met de kaas. Bak de witlofschotel in de oven in 20 min. goudgeel.

bereidingstip

• In plaats van ham kun je ook spekjes gebruiken.<br/> • Laat voor een vegetarische witlofschotel de ham weg en serveer met partjes gekookt ei.<br/> • Welke kruiden je op witlof doet? Nootmuskaat, tijm en peper. Salie, rozemarijn en knoflook werken ook prima. Een verrassende, kruidige twist? Dat doe je met kerrie. . <h4>De beste oventijd en -temperatuur voor je witlof</h4> Hoelang je witlof in de oven moet? In 20 minuten, op 200°C, kook jij de perfecte ovenschotel met witlof. Is de witlof nog niet voorgekookt? Hou dan 40 minuten aan. . <h4>Hoe maak je witlof minder bitter?</h4> • Snij de harde kern aan de onderkant eraf. Dit deel van de witlof kun je niet eten. Daar is het te bitter voor.<br/> • Kook hem niet te lang. 10-15 minuten is voldoende.<br/> • Voeg iets zoets toe: een snuifje suiker of een scheutje melk.<br/> • Ook helpt het om de witlof 30 minuten in koud water te weken. <br/> • Je kunt de witlof rauw in de oven doen. Dan verandert de smaak een beetje: zoeter en zachter.