recepten Wortel-tarte Tatin met kruiden-crème fraîche

Wortel-tarte Tatin met kruiden-crème fraîche

Name: Wortel-tarte Tatin met kruiden-crème fraîche
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 50 gram boter; 8 bospenen; 3 takjes tijm; 6 eetlepels suiker; 1 rol bladerdeeg; 200 gram crème fraîche; 1 teentje knoflook; 1 handje platte peterselie; 1 handje bieslook; citroen

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Verwarm de oven voor op 200ºC. Verhit de helft van de boter in een grote koekenpan en bak hierin de wortels en tijm circa 20 minuten op een lage stand rondom goudbruin.
2 Verhit intussen in een (steel)pan met dikke bodem de rest van de boter, de suiker en een snuf zout. Roer door tot er een mooie goudbruine karamel ontstaat. Verdeel de wortels over de bodem van de ingevette taartvorm en besprenkel met de karamel.
3 Rol het bladerdeeg tussen 2 vellen bakpapier uit tot 5 mm dik. Snijd hier een schijf uit die net iets groter is dan de taartvorm. Leg het deeg op de wortels, stop de randen in en snijd een kruisje in het midden.
4 Bak de worteltaart circa 30 minuten in de oven, tot het bladerdeeg gerezen en goudbruin is. Meng intussen de ingrediënten voor de saus en breng op smaak met zout en peper.
5 Leg een groot bord op de taartvorm en keer de taart voorzichtig om op het bord. Serveer de tarte Tatin met de crème fraîche.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	570 kcal
vet	40 gram
verzadigd vet	27 gram
koolhydraten	45 gram
eiwit	5 gram

boodschappen

boodschappen

Wortel-tarte Tatin met kruiden-crème fraîche