- 1 Stoom de winterpeen in circa 8 minuten gaar. Pureer de wortel glad met de kikkererwten, komijn, knoflook, het citroensap en sesamzaad.
- 2 Giet langzaam al purerend de olijfolie erbij. Breng de hummus op smaak met zout en peper. Serveer met Turks brood.