home recepten Wortelmuffins met pecannoten

Wortelmuffins met pecannoten

Name: Wortelmuffins met pecannoten
Total time: 20 min
Yield: 0 personen
Ingredients: 100 gram lichtbruine basterdsuiker; 200 gram zelfrijzend bakmeel; 1 zakje bakpoeder; 2 theelepels kaneelpoeder; 1 sinaasappel; 2 eieren; 150 milliliter zonnebloemolie; 200 gram wortels; 60 gram pecannoten; 1 handje pecannoten; 200 gram roomkaas; 2 eetlepels poedersuiker; 1 vanillestokje

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Verwarm de oven voor op 180°C.
2 Meng de suiker, bakmeel, bakpoeder, kaneel en sinaasappelrasp in een kom.
3 Klop de eieren los met de olie en roer samen met de geraspte wortel en pecannoten door het mengsel.
4 Verdeel het beslag over de muffinbakvorm en bak circa 20 minuten in de oven.
5 Neem uit de oven, laat de muffins afkoelen en maak intussen de topping.
6 Meng de roomkaas, het sinaasappelsap, de poedersuiker en het vanillemerg tot een glad mengsel.
7 Verdeel de topping over de afgekoelde muffins en bestrooi met nog wat extra pecannoten.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	360 kcal
vet	24 gram
verzadigd vet	6 gram
koolhydraten	30 gram
eiwit	6 gram

boodschappen

boodschappen

Wortelmuffins met pecannoten