- 1 Verhit de olie in een pan met dikke bodem en fruit hierin de ui circa 5 minuten op een lage stand.
- 2 Voeg de aardappel, wortel, gember en specerijen toe en fruit nog enkele minuten verder.
- 3 Giet de bouillon erbij en laat op middelhoge stand circa 15 minuten zachtjes koken. P
- 4 ureer de soep als de wortel gaar is en breng verder op smaak met zout en peper.
- 5 Roer er naar smaak sinaasappelsap en -rasp door.