Name: Worteltjestaart met roomkaasvulling
Total time: 20 min
Yield: 8 personen
Ingredients: 700 gram wortels; 250 gram lichtbruine basterdsuiker; 4 eieren; 150 gram witte basterdsuiker; 150 gram suiker; 250 milliliter zonnebloemolie; 2 zakjes vanillesuiker; 375 gram bloem; 10 gram bakpoeder; 2 theelepels koekkruiden; 1 sinaasappel; 100 gram walnoten; 1 handje walnoot; 50 gram blanke rozijnen; paaseitje; 350 gram roomkaas naturel; 100 gram kwark; 100 gram poedersuiker

1 Verwarm de oven voor op 170ºC. Vet de springvormen in.
2 Meng de wortel met de lichtbruine basterdsuiker.
3 Mix de eieren met de witte basterdsuiker, olie en vanillesuiker.
4 Spatel de bloem, bakpoeder, koekkruiden, sinaasappelrasp (houd wat over voor de garnering), gehakte walnoten, rozijnen en een 1/2 theelepel zout erdoor. Schep de wortelrasp met suiker erdoor.
5 Bekleed de bodems van de springvormen met bakpapier en verdeel het beslag over de vormen.
6 Bak de taarten circa 45 minuten in het midden van de oven. Controleer de gaarheid door een prikker in de taart te steken: wanneer deze er droog uit komt, is de taart gaar.
7 Meng intussen voor de vulling de roomkaas met de kwark en poedersuiker.
8 Neem de taarten uit de vormen en laat ze iets afkoelen.
9 Bedek 1 taart met de helft van de vulling en leg de andere taart erop. Bestrijk met de rest van de vulling.
10 Garneer met walnoten, sinaasappelrasp en eventueel wat paaseitjes.

energie	1035 kcal
vet	57 gram
verzadigd vet	15 gram
koolhydraten	109 gram
eiwit	18 gram