- 1 Rooster de noten in een droge, hete koekenpan. Hak de helft van de noten fijn.
- 2 Snijd de vijgen in stukjes en meng ze met de fijngehakte noten door de geitenkaas.
- 3 Schil de appels en snijd ze in stukjes.
- 4 Meng de olie, het citroensap en de honing tot een dressing en breng op smaak met zout en peper. Meng de dressing door de rucolamelange.
- 5 Verwarm de tortilla’s volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- 6 Besmeer de tortilla’s met het geitenkaasmengsel en verdeel de sla, appel en de rest van de noten erover. Rol ze op en snijd ze diagonaal door.
wijnadvies
Een fris-krokant gerecht vraagt om een dito wijn, huiswijn Wit Droog of Jean Sablenay Sauvignon Blanc bijvoorbeeld.
