home recepten Zalm in kokossaus met noedelsalade

Zalm in kokossaus met noedelsalade

Name: Zalm in kokossaus met noedelsalade
Total time: 15 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 300 gram mie; 2 eetlepels sojasaus; 1 eetlepel sesamolie; 1 limoen; 4 zalmfilets; 12 cherry-/kerstomaatjes; chilipepervlokken; 1 verse gember; 2 teentjes knoflook; 100 milliliter kokosmelk; 2 winterwortels; 1 komkommer; 1 bosje koriander

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Bereid de mie. Spoel de beetgare noedels onder koud water af en laat goed uitlekken.
2 Verwarm de oven voor op 200ºC. Klop een dressing van de sojasaus, sesamolie en limoensap. Spoel de zalmfilets onder koud water en dep droog met keukenpapier. Leg ze in de ovenschaal en verdeel de tomaatjes eromheen.
3 Bestrooi met zeezout, chilipeper, de gember en knoflook. Giet de kokosmelk erover en bak de zalm in het midden van de oven in 15-20 minuten gaar. Rasp of snijd de winterwortel en komkommer in zeer dunne reepjes.
4 Schep de noedels om met de groentereepjes en de dressing. Bestrooi de salade met de koriander en serveer met de zalm.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	620 kcal
vet	23 gram
verzadigd vet	7 gram
koolhydraten	64 gram
eiwit	36 gram

boodschappen

boodschappen

Zalm in kokossaus met noedelsalade