Zalm met prei en noten

• 1 Verwarm de oven voor op 180°C. Dep de vis droog en maal er royaal peper over. Leg de zalmfilets naast elkaar op de bakplaat.
• 2 Rasp de schil van 1 sinaasappel en verdeel de andere sinaasappel in partjes.
• 3 Meng het broodkruim met de walnoten, prei en geraspte sinaasappelschil. Verwarm het bakproduct en bak het broodkruimmengsel 2-3 minuten. Breng op smaak met zout.
• 4 Bestrijk de vis met eidooier, verdeel het broodmengsel erover en druk het een beetje aan.
• 5 Zet de vis circa 15 minuten in het midden van de oven tot deze gaar is en de bovenkant krokant is.
• 6 Serveer de zalm met partjes sinaasappel.
• 7 Lekker met worteltjes en peultjes, gebakken aardappels en tartaarsaus.

bereidingstip

Zelf tartaarsaus maken doe je zo: Meng 150 ml mayonaise of 75 ml mayonaise en 75 ml crème fraîche met 1 eetlepel gehakte kappertjes, 1 eetlepel gehakte augurk, 1 eetlepel gehakte peterselie, 1 gesnipperd sjalotje, zout en peper.