home recepten Zalmburger met tomaat en pestocrème

Zalmburger met tomaat en pestocrème

Name: Zalmburger met tomaat en pestocrème
Total time: 20 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 400 gram zalmfilets; 1 eiwit; 50 gram broodkruim; 1 sjalot; 1 eetlepel bloem; 3 eetlepels arachideolie; 3 eetlepels olijfolie; 1 teentje knoflook; 4 focaccia's; 4 ciabattabroodjes; 50 gram rucola; 125 milliliter mascarpone; 3 eetlepels pesto

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Doe de zalm, het eiwit, broodkruim, sjalotje en zout en peper in een keukenmachine en draai tot de zalm fijngehakt, maar geen puree is.
2 Maak het mengsel eventueel eerder en zet het in de koelkast.
3 Vorm er met met bloem bestoven handen 4 burgers van en bak ze 2-3 minuten per kant in 2 eetlepels olie.
4 Meng de rest van de olie met knoflook en bestrijk de snijkanten van het brood met dit mengsel. Verwarm de ovengrill.
5 Verdeel de rucola over het brood. Meng de mascarpone met de pesto.
6 Leg de burgers met de pestocrème erop kort onder de hete grill. Serveer de zalmburgers op de broodjes met rucola.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	635 kcal
vet	42 gram
verzadigd vet	14 gram
koolhydraten	33 gram
eiwit	31 gram

boodschappen

boodschappen

Zalmburger met tomaat en pestocrème