Zalmpakketje met venkel en sinaasappel

• 1 Verwarm de oven voor op 200ºC. Leg de stukken bakpapier op het werkvlak.
• 2 Leg steeds in het midden van elk stuk papier een kwart van de fijngesneden venkel en 2 plakjes sinaasappel. Bestrooi met zout en peper.
• 3 Leg een stuk zalm op de sinaasappel en bestrooi de vis met jeneverbesjes, venkelzaad, zout en peper. Besprenkel met olijfolie, vouw het papier over de vis heen dicht en draai de zijkanten als een toffee vast.
• 4 Leg de pakketjes in een ovenschaal en stoom in het midden van de oven in circa 20 minuten gaar. Serveer de pakketjes op een bord en vouw of scheur het papier open.

wijnadvies

Que Mas Rosé uit Chili vormt een goede combi met dit recept.