- 1 Verwarm de boter in een soeppan met dikke bodem en fruit de ui en de wortel met de dragon en de saffraan circa 5 minuten op lage stand tot alles licht verkleurd is.
- 2 Voeg de tomaten, bloem en visfilet toe en laat een paar minuten zachtjes mee bakken.
- 3 Roer de bouillon erdoor en breng het geheel aan de kook. Laat de soep circa 10 minuten op lage stand koken en pureer deze dan.
- 4 Voeg de kookroom toe en breng opnieuw even aan de kook.
- 5 Warm de laatste minuut de garnalen mee en serveer de soep met een paar gesnipperde blaadjes dragon en wat versgemalen peper.
wijnadvies
Zeeuwse specialiteit, maar schenk niet te zuinig… Want Indomita Sauvignon Blanc is hier heerlijk bij. En niet te vergeten Sea Breeze. De zee is in Zeeland immers vlakbij..
