- 1 Pureer de zwarte peper, komijnpoeder, korianderpoeder, kardemompoeder, koriander, peterselie, (groene) peper, knoflook, citroensap en olijfolie tot een saus.
bereidingstip
<h4>Wat is zhug precies?</h4>Zhug is een pittige groene saus uit het Midden-Oosten. Hij wordt gemaakt van verse groene pepers, koriander, knoflook en specerijen. De smaak is kruidig, fris en scherp.<br><br><h4>Waarvoor gebruik je zhug?</h4>Zhug gebruik je als smaakmaker bij gegrild vlees, vis of groenten. Ook bij falafel, wraps, hummus of op een sandwich doet hij het goed. Een klein beetje is vaak al genoeg.<br><br><h4>Hoe pittig is zhug?</h4>Zhug is van zichzelf behoorlijk pittig. De scherpte komt vooral van de groene pepers. Je kunt hem milder maken door minder pepers te gebruiken of de zaadjes te verwijderen.<br><br><h4>Hoe lang kun je zhug bewaren?</h4>In de koelkast blijft zhug ongeveer 1 week goed. Bewaar hem in een schoon, afgesloten potje en dek de saus eventueel af met een laagje olie. Zo blijft hij langer vers.
