- 1 Klop de eidooiers romig en glad met een snufje zout, de honing en crème fraîche.
- 2 Klop de eiwitten stijf met een snuf zout en schep ze rustig door het dooiermengsel.
- 3 Verhit de boter in een grote koekenpan met antiaanbaklaag. Giet het eimengsel erin en laat met een deksel op de pan in circa 5 minuten garen op de laagste stand.
- 4 Keer de omelet om met behulp van het deksel of een groot bord en bak ook de andere kant nog een paar minuten zachtjes.
- 5 Verdeel de geitenkaas en amandelen over de omelet en vouw deze eventueel dubbel.
bereidingstip
Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.
