Zoete kip ketjap

• 1 Snijd de kipdijfilet in reepjes. Snijd de knoflook fijn. Schil de gember en rasp fijn. Snipper de uien. Snijd de rode peper, als je die gebruikt, in ringetjes.
• 2 Meng de kip met 2 el olie, de helft van de knoflook, de geraspte gember, de ketjap, de helft van de ui, suiker en het vijfkruidenpoeder. Laat 10-15 min. marineren.
• 3 Verhit de overige 2 el olie in een wok of hapjespan. Fruit de rest van de ui, knoflook en eventueel de rode peper 2 min. Voeg de gemarineerde kip toe en bak 4-5 min. op hoog vuur rondom bruin. Voeg 250 ml water toe en laat de kip 20 min. zachtjes stoven tot de saus is ingedikt. Breng op smaak met zout en peper.

bereidingstip

Gebruik kipdijfilet voor een sappig resultaat of neem kipfilet als je een magerdere variant wilt. Marineer de kip minimaal 10 min. met ketjap manis, gember en knoflook: dat geeft de diepe, zoete smaak waar dit gerecht om bekend staat. Bak of wok de kip, net wat je handig vindt, en laat het dan rustig stoven.. <h4>Variatietips</h4> • Maak de saus pittiger met extra rode peper of sambal. <br/> • Voeg stukjes paprika of ananas toe voor een zoet-frisse twist. <br/> • Geef het gerecht extra frisheid met wat koriander of verse limoenrasp vlak voor het serveren. . <h4>Serveertip</h4> Serveer deze kip in ketjapsaus met geurige pandanrijst, noedels of gebakken rijst. Roerbak er groente bij, zoals paksoi of sugarsnaps, en garneer met lente-ui of sesamzaadjes. Zet de pan op tafel, of serveer wat feestelijker: in een mooie schaal. . <h4>Kip en ketjap: perfecte combi!</h4> • Kip marineren in ketjap manis is een slimme manier om het vlees mals en vol smaak te maken. De zoete sojasaus uit de Indonesische keuken is ideaal als marinade, maar ook als basis voor een saus of als smaakmaker in roerbakgerechten. Voeg de ketjap toe tijdens het marineren én tijdens het bakken of stoven voor een rijke, kleverige saus. Je kunt ook op het einde nog wat extra toevoegen voor zoet-hartige finish.<br/> • Wil je kip bakken in ketjap of sojasaus? Even opletten tijdens het bakken! Door het hoge suikergehalte in ketjap kan deze snel verbranden. Ook sojasaus verbrand snel. Bak de kip eerst in olie en voeg de ketjap of sojasaus pas later toe. Of stoof de kip, zoals in dit recept, zodat de smaken goed intrekken en niets aanbrandt.