Zoete Marokkaanse muntthee

• 1 Schep de groene thee in een theepot, giet er een scheutje kokend water op, laat rondwalsen in de pot en giet dan het water voorzichtig af.
• 2 Doe het bosje munt in de theepot en schep de suiker erbij.
• 3 Giet de theepot vol met circa 1 liter kokend water. Roer goed om en laat 10 minuten staan.
• 4 Schenk de thee in theeglaasjes en schenk dit vervolgens weer terug in de pot. Houd bij het inschenken van de thee de theepot zo hoog mogelijk boven het glaasje, zodat er een laagje schuim op de thee ontstaat.
• 5 Herhaal dit nog circa twee keer en proef of de thee zoet genoeg is.

bereidingstip

In Marokko ‘spoelen’ ze traditioneel de thee in de pot eerst even af en gieten vervolgens het spoelwater voorzichtig eruit zodat de losse thee achterblijft in de theepot. Heb je liever geen losse theeblaadjes in je kopje? Gebruik dan een thee-ei of zeef de thee voordat je deze opschenkt.