Zuid-Afrikaanse bobotie

• 1 Verwarm de oven voor op 200ºC. Week de sneetjes brood in de melk en houd apart.
• 2 Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en bak hierin de ui en knoflook glazig op een lage stand. Voeg het gehakt toe, breng op smaak met peper en bak op middelhoge stand rul.
• 3 Voeg de abrikozenjam, rozijnen, appel en kurkuma toe en bak nog circa 5 minuten mee. Knijp het brood uit en voeg toe aan het gehakt. Bak tot het brood helemaal is opgelost.
• 4 Klop de eieren los met de melk. Verdeel het gehaktmengsel over de ovenschaal, schenk het eimengsel erover en bak in de oven in circa 30 minuten goudbruin. Lekker met rijst of aardappels en een salade.

bereidingstip

<h4>Wat is Zuid-Afrikaanse bobotie?</h4>Bobotie is een traditioneel Zuid-Afrikaans gerecht van gekruid gehakt. Het wordt in de oven gebakken en afgedekt met een zachte eilaag.<br><br><h4>Welke bijgerechten passen goed bij bobotie?</h4>Bobotie wordt traditioneel geserveerd met gele rijst en chutney. Deze bijgerechten zorgen voor een goede balans tussen het kruidige gehakt en de licht zoete smaken.<br><br><h4>Kun je bobotie ook maken met een andere vleessoort?</h4>Ja, bobotie kan ook worden gemaakt met bijvoorbeeld kipgehakt of lamsgehakt. De smaak verandert iets, maar het gerecht blijft herkenbaar.