4 personen
eenvoudig
30 min.
hoofdgerecht
recepten Zuid-Amerikaanse groentesoep met zwarte bonen

Zuid-Amerikaanse groentesoep met zwarte bonen

ingrediënten


30 min
4 personen
1 bakje guacamole

dit product is niet beschikbaar

1 zak tortillachips

dit product is niet beschikbaar

2 blikken zwarte bonen

dit product is niet beschikbaar

1 liter groentebouillon

dit product is niet beschikbaar

1 bosje koriander

dit product is niet beschikbaar

3 stengels bleekselderij

dit product is niet beschikbaar

1 rode peper

dit product is niet beschikbaar

250 gram preien

dit product is niet beschikbaar

300 gram wortels

dit product is niet beschikbaar

1 theelepel paprikapoeder

dit product is niet beschikbaar

2 theelepels kurkuma

dit product is niet beschikbaar

3 teentjes knoflook

dit product is niet beschikbaar

2 rode uien

dit product is niet beschikbaar

4 eetlepels olijfolie

dit product is niet beschikbaar


  • 1 Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit hierin de ui, knoflook, kurkuma en paprikapoeder 2-­3 minuten. Schep de wortel, prei, rode peper en bleekselderij erdoor en roerbak 3­-4 minuten.
  • 2 Voeg de helft van de koriander toe, giet de bouillon erbij en kook zachtjes 10­-12 minuten. Roer de bonen erdoor en verwarm zonder te koken. Bestrooi voor het serveren met de rest van de koriander. Serveer met de tortillachips en guacamole.

bereidingstip

Vervang de guacamole bij dit recept door salsasaus. ­ . Deze soep is ook erg lekker met blokjes knolselderij in plaats van bleekselderij.


voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie 605 kcal
vet 30 gram
verzadigd vet 9 gram
koolhydraten 59 gram
eiwit 19 gram
Terugroepactie | Kips Vega Paté