Zuurkoolrolletjes met rauwe ham uit de oven

• 1 Kook de aardappelen met zout gaar in 20 minuten.
• 2 Kook de zuurkool 15 minuten, giet deze af en laat goed uitlekken.
• 3 Verwarm de oven voor op 180°C. Stamp de aardappelen met peper, melk en boter tot een luchtige puree en schep deze in de ovenschaal.
• 4 Verhit de olie en roerbak hierin de zuurkool met bosui 5 minuten. Schep de crème fraîche erdoor.
• 5 Bestrijk de hamplakken met mosterd en verdeel de zuurkool erover. Vorm er rolletjes van en leg deze naast elkaar op de aardappelpuree.
• 6 Zet het gerecht 20 minuten in het midden van de oven tot het warm en de ham licht krokant is.

wijnadvies

De zoutige ham en de zurige zuurkool laten zich graag vergezellen door een frissige Villa Mondi Soave, Arthur Metz Pinot Blanc of Montalto Pinot Grigio.