home recepten Zuurkoolschotel met appel, spek en rookworst

Zuurkoolschotel met appel, spek en rookworst

Name: Zuurkoolschotel met appel, spek en rookworst
Total time: 40 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 2 eetlepels boter; 1 ui; 500 gram zuurkool; 3 eetlepels honing; 3 laurierblaadjes; 300 milliliter bockbier; 2 appels; 1 rookworst; 1 kilogram kruimige aardappel; 125 milliliter melk; nootmuskaatpoeder; 250 gram zeeuws spek

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Verhit de boter in een stoofpan en fruit hierin de ui.
2 Voeg de zuurkool, honing, laurierblaadjes en het bier toe. Stoof zachtjes circa 30 minuten met het deksel op de pan. Leg de laatste 10 minuten de appelparten en de rookworst erop.
3 Kook ondertussen de aardappels in 20 minuten gaar. Giet ze af en stamp ze met de melk en zout, versgemalen peper en nootmuskaat naar smaak tot puree.
4 Rooster het spek in een hete grill- of koekenpan.
5 Verwijder de laurierblaadjes. Schep de aardappelpuree in een schaal met de rookworst en het spek erop.
6 Lekker met appelstroop en mosterd.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	775 kcal
vet	42 gram
verzadigd vet	17 gram
koolhydraten	65 gram
eiwit	26 gram

boodschappen

boodschappen

Zuurkoolschotel met appel, spek en rookworst