- 1 Verhit de olie in een soeppan en fruit hierin de sjalotjes en knoflook zonder te kleuren.
- 2 Voeg de spekblokjes en paprikapoeder toe en bak ze 2-3 minuten mee.
- 3 Strooi de bloem erover en bak nog 1-2 minuten.
- 4 Voeg de tijm, laurierblaadjes, zuurkool en de vleesbouillon toe en kook zachtjes circa 5 minuten.
- 5 Leg de rookworst erop en kook zachtjes circa 15 minuten.
- 6 Haal de worst uit de pan. Roer de appelblokjes en zure room door de soep. Kook niet meer.
- 7 Snijd de worst in plakjes en schep deze door de soep. Breng op smaak met zout en peper.
- 8 Lekker met roggebrood met mosterd.