- 1 Kook de aardappelen met zout in 20 minuten gaar.
- 2 Kook intussen de zuurkool met een scheut water 20 minuten.
- 3 Smelt de helft van de boter en bak hierin de spekblokjes uit.
- 4 Giet de aardappelen af, giet de melk erbij, voeg de rest van de boter toe en stamp tot een gladde puree.
- 5 Giet de zuurkool af en schep deze met de spekjes door de puree.
- 6 Verwarm de stamppot nog even - goed roerend - en voeg zout en peper naar smaak toe.
bereidingstip
Breid het gerecht uit met saucijsjes of slavinken met mosterd.
wijnadvies
Een klassieker met Arthur Metz Riesling. Maar Pinot Grigio van Lizard of Montalto doen er niet voor onder...
