- 1 Bestrooi de biefstukken met zout en peper. Verhit 2 eetlepels olie en bak hierin het vlees goudbruin.
- 2 Voeg de boter toe en bak het vlees 1,5 minuut per kant voor rood, 2-3 minuten per kant voor rosé of 4 minuten per kant voor doorbakken.
- 3 Schep het vlees uit de pan en laat het afgedekt even rusten.
- 4 Voeg de rest van de olie bij het bakvet en fruit de sjalotten erin. Blus af met port of rode wijn. Voeg de bouillon toe en stoof 3-4 minuten. Roer de bosvruchtenjam en rozemarijn erdoor.
- 5 Serveer de sjalottensaus bij de biefstuk. Lekker met gekookte aardappels en sperziebonen.
boodschappen
