Boerenkoolquiche met artisjok en geitenkaas

• 1 Verwarm de oven voor op 180ºC. Vet de quichevorm in.
• 2 Verhit de olie en roerbak hierin de boerenkool circa 5 minuten op middelhoge stand.
• 3 Meng intussen de eieren met de room en mosterd. Bekleed de vorm met het bladerdeeg.
• 4 Verdeel de boerenkool, artisjok en geitenkaas over de taart. Giet het eimengsel erover en bak de quiche circa 40 minuten in de oven.
• 5 Laat de quiche een beetje afkoelen in de oven en serveer lauwwarm.

bereidingstip

Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.

wijnadvies

Pinot Gris van J. Meyer.