Bombe Alaska

• 1 Klop de eiwitten in een vetvrije kom stijf en voeg tijdens het kloppen beetje bij beetje de suiker toe.
• 2 Verhit de ovengrill of gebruik een gasbrandertje. Neem de kom met ijs uit de diepvries en verwijder het folie. Keer de kom op een ovenvaste schaal of bord en trek de rest van het folie eraf.
• 3 Verdeel het eiwitmengsel met een vork over de bol. Zet de bombe niet te dicht onder de ovengrill (of gebruik de brander) en brand het eiwitschuim licht goudbruin. Let goed op, dit gaat snel!
• 4 Garneer met pistachenootjes of bakparels. Serveer de bombe Alaska direct en snijd er punten uit.

wijnadvies

San Lucar Cream Sherry of Sealord Tawny Port.