- 1 Kook de spruitjes met zout 3 minuten, giet ze af en spoel er koud water over.
- 2 Verhit de olie in een wok en bak hierin de sjalotjes en gemberwortel 2 minuten.
- 3 Voeg de spruitjes en paprika toe en bak ze 4 minuten mee.
- 4 Voeg rookworst en appel toe en roerbak 2 minuten.
- 5 Schep de noten erdoor en voeg zout en peper naar smaak toe.
wijnadvies
De droge witte huiswijn liter of Terrazzano Verdicchio dei Castelli di Jesi voor de witdrinkers. Of wat meer naar de worst toe gekozen: Pinot Gris van Arthur Metz. Ook rood zal smaken overigens. Neem Corbières of Les Barres Saint-Chinian.
