- 1 Verhit 4 eetlepels olie en roerbak hierin de wortel, ui, prei en knolselderij 10 minuten.
- 2 Bestrooi met chilipoeder, giet de bouillon erbij en gaar 10 minuten.
- 3 Schep de bonen erdoor en verwarm zonder te koken.
- 4 Bak de champignons in 1 eetlepel olie met zout en peper en schep ze door de schotel.
- 5 Rooster de broodblokjes met de knoflook in de rest van de olie. Strooi ze met de tijm of peterselie over de bonenschotel.
- 6 Lekker met piccalilly en zilveruitjes.
bereidingstip
Vervang bruine bonen uit blik door gedroogde bonen. Zet deze een dag van tevoren in de week en kook ze gaar met een stengel bleekselderij en knoflook.
