- 1 Kook de rijst. Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de helft van de ui glazig. Voeg de tacokruiden toe en bak het gehakt rul. Voeg 50 ml water en de bonen toe en laat nog 5 minuten pruttelen.
- 2 Prak intussen de helft van de avocado met de zure room en breng op smaak met zout en peper.
- 3 Verdeel de rijst over 2 kommen en schep er wat van het gehaktmengsel op. Verdeel de geprakte avocado, plakjes avocado, overige ui, mais, tomaatjes en tortillachips over de bowl.
bereidingstip
Houd je van een beetje pit? Leg er wat jalapeñopepers op.
