- 1 Snipper de uien en snijd de knoflook fijn. Snijd de wortel in stukjes van 1 cm en de bleekselderij in boogjes.
- 2 Verhit de olie in een grote pan en fruit de ui op middelhoge stand in 3 min. zacht. Voeg de knoflook, wortel, bleekselderij, komijn en koriander toe en roerbak 5 min. mee. Snijd intussen de paprika in stukjes van 2 cm.
- 3 Voeg de paprika en tomatenblokjes toe en laat op een lage stand 5 min. inkoken. Spoel intussen de bonen af onder stromend water en laat uitlekken.
- 4 Voeg de bonen toe, kook nog 5 min. en breng op smaak met zout en peper.
bereidingstip
Houd je van pittig? Voeg dan een paar druppels tabasco, een vleugje chili of cayennepeper toe.
